Skön vecka

Nu har jag eget arbete och allt går att göra hemifrån, skönt! I nästan två veckor kommer jag att kunna bestämma själv när jag ska plugga. Jag älskar att bestämma över min egen tid!
Imorse var jag tillbaka på min vfu för att vara med på en gympalektion, var spännande att se eftersom det är idrott och rörelse som ska bli min grej som förskollärare. Efter jag varit i smedby på vfu åkte jag till Carlings på maxi för att fixa fribiljett till puls. Tanten i kassan var väldigt snäll och gav mig två. Någon som är intresserad av den andra?
När jag ändå var så nära tog jag en sväng in på HM för att kolla MEN det slutade med att jag kom hem med en ny outfit. Fast jag köpte inget som jag inte har velat ha ett tag så jag känner mig nöjd. När jag kom hem gjorde jag matmuffins i mina nya fina formar. Det var riktigt länge sedan jag bakade nu (blir inte mycket sånt just nu. 1,5 kg kvar till mållinjen) så det var riktigt kul.
Här är receptet:
Salami- och fetaostmuffins
4 st salladslökar
2 msk olivolja
100 g fetaost
40 g pepparsalami, skivad
250 g cocktailtomater, 1 ask
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 st ägg
2 dl filmjölk

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skiva salladslöken. Fräs den mjuk i 1 msk olivolja. Låt svalna.
3. Tärna osten, strimla salamiskivorna och halvera tomaterna.
4. Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och salamistrimlor.
5. Vispa samman ägg, filmjölk och 1 msk olivolja. Rör ner
blandningen i mjölet. Tillsätt ost och lök. Fördela smeten
i en väl smord muffinsplåt. Tryck ner tomaterna.
6. Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Skulle bli ca 12 stycken men jag gjorde väldigt stora så jag fick 5 st. Väldigt lätta att göra och goda som tusan.

Så här såg mina jättemuffins ut. Kolla in formarna!
En svart tajt skinnkjol har jag varit på jakt efter länge, idag hittade jag den! Och en vit oversize t-shirt med tryck. Behöver verkligen utöka antalet t-shirtar i min garderob!